Katedra Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych i
Propozycje dla przemysłu
- Ocena fizykochemiczna surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego
- Ocena wartości odżywczej surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego
- Konsultacje w zakresie przetwórstwa surowców pochodzenia zwierzęcego
- Konsultacje w zakresie metod badania jakości wyrobów mięsnych, jajczarskich, rybnych i mleczarskich
- Projektowanie wyrobów pochodzenia zwierzęcego z wykorzystaniem tradycyjnych dodatków i receptur
- Szkolenia w zakresie produkcji mięsa kulinarnego i wyrobów mięsnych
- Szkolenia w zakresie produkcji mlecznych napojów fermentowanych, serów i lodów
- Doradztwo w zakresie wdrażania zasad dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej (GMP i GHP) oraz systemu HACCP w przemyśle spożywczym
PL
EN